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Torta di rose

A maggio le rose fioriscono.... anche sulla torta

Parole chiave: Torta (7), Rose (4), Maggio (10)
Torta di rose

Ingredienti

PER L'IMPASTO
  • 500 g farina bianca
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 bustina di vanilina
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • scorza grattugiata di un limone
  • 2 uova
  • 80 g burro liquefatto tiepido (o un bicchiere scarso di olio di girasole)
  • 125 - 150 ml latte tiepido (37-40°C) (anche di soia o riso va bene; se usate quello di mandorle sarà deliziosa)
PER FARCIRE
  • 100 g burro a temperatura ambiente
  • 100 g zucchero semolato
PER L'IMPASTO
  • 1. Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra 
  • 2. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, sale, scorza di limone, uova, burro tiepido.
  • 3. Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.
  • 4. Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5. Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirla con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).
  • 6. Per la farcitura lavorare il burro a crema, aggiungendo gradatamente lo zucchero.
  • 7. Con un matterello stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (35x50 cm circa), spalmarvi la crema di burro e quindi arrotolare la sfoglia dal lato più lungo.
  • 8. Tagliare il rotolo in 12 pezzi uguali e sistemarli in uno stampo (va bene se di 26 cm di diametro) foderato con carta da forno. Porre a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 20 minuti circa.
  • 9. Cuocere per 25-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200-220°C, ventilato: 190-210 °C, a gas: 210-230°C).
Torta di rose
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