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Frittata con patate al forno

Quaresima richiama semplicità di materie prime e leggerezza. Ecco una cena veloce, sana ed economica. Come è giusto che sia specie in questo periodo.

Parole chiave: Frittata (2), Uova (1), Leggera (2)
Frittata con patate al forno

Frittata di patate al forno

Ingredienti per 3 porzioni: 5 Uova, 200 g Patate , 30 g Parmigiano reggiano, q.b. Sale e pepe

Preparazione: Lava le patate,mettile in una pentola con acqua fredda,lasciale cuocere per circa 20 minuti dopo il bollore, ma controlla comunque la cottura con i rebbi della forchetta

Sbuccia le patate ancora calde e tagliale a tocchetti, lasciale raffreddare. In una ciotola metti le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e amalgama velocemente con una forchetta

Aggiungi le patate a tocchetti e mescolate bene. Rivesti uno stampo da 22 cm con carta forno e versa il composto di uova. Lascia cuocere la frittata al forno per 25 minuti a 180°forno statico. Sforna la frittata al forno con patate e lasciala raffreddare prima di servirla.

Variante: volendo si possono aggiungere delle zucchine anche grigliate, peperoni e/o tonno.

Suggerimento salva avanzi: ricorda che, l'indomani, è buonissima anche messa dentro il pane per un panino goloso e senza carne.

Frittata con patate al forno
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